Rezept der Woche: Nussige Cranberry Cookies

Gönnen Sie sich in der kalten Jahreszeit einmal etwas Süßes - natürlich selbstgemacht.

Zutaten für 15-18 Stück

• 125 g gemahlene Mandeln
• 120 g gehackte Haselnüsse
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanille
• 1 Prise Salz
• 6 EL Sahne
• 30 g weiche Butter
• 3 Eier
• 150 g Cranberrys
• 50 g gehackte weiße Schokolade

Zubereitung

1. Mandeln, Haselnüsse, Backpulver mit Zucker, Bourbon-Vanille und Salz mischen.
2. Sahne, Butter und Eier verrühren und mit der Mehlmischung vermengen. Alles zu einem cremigen Teig verrühren. Zum Schluss Cranberrys und gehackte weiße Schokolade unterheben. Teig 2 Stunden kühlstellen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. (Achtung: Der Teig verläuft stark, also viel Platz lassen. Ein Blech reicht für ca. 6 Cookies). Plätzchen pro Blech ca. 12 Minuten goldgelb backen.

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